2007年9月11日 星期二

美人料理DIY

《謝宜芳輕食主義》美人料理DIY

花椰菜胚芽濃湯

材料:綠花椰菜100公克、白花椰菜50公克、蒜仁1顆、洋蔥30公克、鮮奶100 cc、小麥胚芽2大匙

作法:
1.先將綠花椰菜、白花椰菜、蒜仁1顆、洋蔥,加4碗水一起煮熟,再放入果汁機中打成汁狀。
2.將1之湯汁加小麥胚芽及鮮奶煮滾即可。

薏米當歸粥

材料:當歸3錢、薏仁1兩、銀杏2錢、糙米1兩

做法:將當歸先煎取汁,後納三藥同煮成粥。

黃耆枸杞沖蛋甜湯

材料:黃耆12公克、枸杞12公克、蛋一個、紅糖1大匙、蜂王乳1小匙

做法:
1.黃耆、枸杞先加4碗水煮成1碗,取出渣。
2.將湯汁加糖溶化,趁熱沖一個蛋,加蜂王乳即可。

麻婆豆腐

材料:嫩豆腐2塊、絞肉1/2碗、玉米粒2大匙、胡蘿蔔丁2大匙、小黃瓜丁2大匙、蔥末、薑末、蒜末各1大匙、辣豆瓣醬2大匙、太白粉各1大匙

作法:
1、豆腐切四方塊小丁,放開水中川燙。
2、起油鍋,用1大匙油將蔥末、薑末、蒜末炒香,隨即下絞肉炒散,再入辣豆瓣醬拌炒,加1/2碗高湯煮滾。
3、放下豆腐及調味料燒開,轉小火燜煮約3分鐘,以太白粉水勾芡,並撒下蔥花

酪梨湯

材料:酪梨1個、洋蔥1/4個、高湯1杯、鮮奶2杯、鹽、胡椒粉

做法:
1、洋蔥切薄片,酪梨切片。
2、鍋中放奶油,將洋蔥炒香至透明即可,加酪梨及高湯煮7-8分,再加鮮奶放至果汁機打勻即可,要喝熱的再放至鍋中煮熱即可。

酪梨乳酪沙拉

材料:酪梨1個、檸檬汁少許、馬自拉乳酪

醬汁:明太子1個、沙拉醬3大匙、白酒2小匙

做法:
1、酪梨切塊,加檸檬汁以防變色。馬自拉乳酪亦切塊。
2、將明太子加沙拉醬、白酒調勻,與酪梨及馬自拉乳酪拌勻即可。

酪梨炒雞片

材料:酪梨1個、火鍋豬肉片200公克、西芹1根、長蔥1/2根、薑片、火鍋豬肉片

醃料:醬油、太白粉

調味料:豆瓣醬1小匙、醬汁B:酒2大匙、醬油2小匙、糖2小匙、

做法:
1、將酪梨去皮,切成一口狀,薑切薄片,長蔥斜切。火鍋豬肉片加醃料A醃10分鐘。
2、用不沾鍋,放2大匙麻油,將長蔥及薑片爆香,再把醃好的火鍋豬肉片炒熟,加酪梨炒一下,再加豆瓣醬及醬炒熟即可。

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