火腿蛋炒飯

火腿蛋炒飯

所需材料：

洋火腿 ... 3片
蛋 ... 1個
豌豆 ... 2大匙
冷白飯 ... 2碗

調味料
鹽 ... 1/2小匙

作法步驟：
1. 洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。
2. 起油鍋，入油 2大匙，倒入蛋汁炒散，再加入火腿丁、豌豆、鹽略炒。
3. 再將冷白飯倒入鍋內，用小火把材料炒勻即可。

備註：
1.白飯要用冷的，才不會黏成一團。
2.飯要用鍋鏟壓散，不能用鍋鏟去切，炒出來的米粒才會漂亮。




廚房小秘方
1. 煮蝦小秘方：煮蝦時在湯水裡放少許檸檬汁可以去除腥味還可以增加美味。
2. 米不可多掏久泡：因為米中含有一些溶於水的維生素，並多在米的外層，因此多掏或是用力搓、過度攪拌會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。