○薰衣草白酒蛤蜊義大利麵

○薰衣草白酒蛤蜊義大利麵

材料：
義大利麵條160公克、蛤蜊20個、洋蔥、蒜末、薰衣草適量、白酒少許、高湯3大匙、鹽少許、紅黃甜椒各半個。

做法：
1.鍋中放入適量清水，放入義大利麵煮約7分鐘，盛起放在冷水裡沖一下，淋上少許橄欖油拌勻。

2.洋蔥切末，甜椒切丁備用。

將洋蔥和蒜末用奶油爆香，放入蛤蜊略炒一下，將甜椒、白酒、薰衣草、高湯依序加入，煮至蛤蜊張開後，放入義大利麵條炒勻即可。

烹調小叮嚀：
義大利麵條一定要放在風乾陰涼處保存，最好是用密封罐裝起來，才不易受潮變軟。煮麵的時候可以在水中加入橄欖油和少許鹽巴，麵條煮起來會更Q更有彈性。蛤蜊在吐沙時也可以加入鹽巴，會更乾淨。義大利麵加上乳酪粉，風味更佳。

薰衣草具有安定神經、舒緩情緒的功效，一般也可以當作茶飲使用，不過將薰衣草當作香料加入食物裡，別有一番風味。